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旅先での日々を綴ります

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海老出汁

クラビは市場に行くと
新鮮な海老が手に入ります。
で、
思いつきました。
確か実家のママンが海老の頭と殻で
出汁をとってたなぁと…
まずは空炒りします。
めちゃ空炒りしました。
臭みを消すコツです。
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そして
オリーブオイルとニンニク投入。
少しお湯を入れて
灰汁を取りながらグツグツ。
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トマトペースト入れて
ソース完成!
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海老パスタ〜!
濃厚〜!
海老出汁_e0244407_22370485.jpg
トマトペーストこんなに買ってある…
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by moon-michi | 2023-01-19 22:34 | Thai | Comments(0)

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